1 水分　moisture
　　试样在100～105℃烘至恒重所失去的重量。
2 干物质　dry matter(DM)
　　从试样中扣除水分后的物质。
3 粗蛋白质　crude protein(CP)
　　试样中含氮量乘以6.25。
4 粗脂肪　crude fat，ether extract(EE)
　　试样中可溶于乙醚的物质的总称。
5 粗灰分　crude ash
　　试样在550℃灼烧后的残渣。
6 粗纤维　crude fiber(CF)
　　试样经稀酸、稀碱处理，脱脂去灰后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等）的总称。
7 无氮浸出物　nitrogen free extract(NFE)
　　通常由干物质总量减去粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分后求得。
8 必需氨基酸　essential amino acid
        动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。对于猪而言，必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸等。
9 总能　gross energy(GE)
　　试样在氧弹中完全燃烧后所释放的热量。
10 消化能　digestible energy(DE)
　　从饲料总能中减去粪能后的能值，亦称“表观消化能”（ADE）。
11 代谢能　metabolizable energy(ME)
　　从饲料总能中减去粪能和尿能（对反刍动物还要减去甲烷能）后的能值，亦称“表观代谢能”(AME)。

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