3 添加剂的应用
　　添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂，营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质非营养性添加剂酶制剂、酸化剂、抗生素、抗氧化剂、防霉剂、诱食剂等。

　　氨基酸  随着饲料赖氨酸水平的提高，仔猪的生长速度和饲料利用率随之增强。其它氨基酸必须与赖氨酸维持恰当的平衡才能得到最佳生产性能。高档乳猪料赖氨酸含量达1.4%，蛋氨酸：赖氨酸28：100；苏氨酸：赖氨酸35:100；异亮氨酸：赖氨酸≦1：2，谷氨酞胺是猪乳中含量最丰富的氨基酸(8%)，是仔猪肠道绒毛生长的主要能量来源，维持早期断奶仔猪肠道结构和功能。断奶后，来自肌肉和血液中的内源谷氨酞胺不足以维持肠道绒毛的完整性，从而导致绒毛萎缩、腹泻并负反馈抑制采食最。仔猪日粮中添加(1～2%)谷氨酞胺有利于维持正常的肠道功能和结构。

　　高铜、高锌的应用 为控制仔猪腹泻和促生长，目前仔猪饲料中普遍采用高铜，一般在断奶仔猪日粮中添加250mg/kg的铜以硫酸铜形式提供，同时要提高铁和锌的添加量，以抑制高铜的毒副作用。因长时间饲喂高铜可能会引发胃溃疡，在仔猪第三阶段日粮中，应逐渐降低铜的添加量。近来的饲养实践证明，高锌在控制腹泻、促进生长方面的效果要优于高铜，但二者并无加性效应。锌在断奶仔猪饲料中的添加量通常为3000mg/kg(以氧化锌形式提供)。

　　维生素 仔猪在采食高蛋白饲粮时，及当猪服用磺胺和抗菌素时，需要补饲维生素B6。因胆碱可在猪体内形成蛋氨酸，额外补充胆碱的可减少猪对蛋氨酸的需要量。仔猪在饲粮中补充适量VC，利于快速生长。

　　矿物质 日粮中钙水平控制在0.58%～0.8%，钙磷比在1.2：1为宜。考虑到饲料系酸力的问题，乳猪料的磷源可以选择磷酸二氢钙，钙源可以选择甲酸钙。

　　抗生素   自上世纪50年代发现抗生素的促生长作用以后，抗生素得到广泛应用。大量的试验结果表明，添加抗生素一般能提高生长速度10%～20%，改善饲料转化率5%～10%。抗生素的使用对提高畜禽健康水平、最大限度地发挥其增长潜力起到了巨大的作用，但微生物对抗生素很易产生抗药性和耐药性，随着抗生素应用范围的扩大和种类的增加，其安全性越来越受到人们的关注。

　　酸化剂、酶制剂和微生态制剂 常见的酸制剂包括柠檬酸、延胡索酸、丙酸等，可降低肠道值、减少胃和小肠中有害微生物的增殖，从而提高仔猪的生产性能。例如：3周龄断奶仔猪日粮中添加2%延胡索酸，使能最和蛋白质的消化率分别提高3%，但在乳制品含量较多的日粮中不必添加酸制剂。仔猪日粮中添加酶制剂是为了弥补断奶后体内消化酶活性下降，提高饲料的消化利用率。根据近几年的发展看，酶制剂有广阔的应用前景。微生态制剂是指直接饲喂给动物的微生物，由活的天然微生物如乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等组成，可改善仔猪肠道内的微生态平衡，减少下痢的发生。

　　诱食技术 向哺乳母猪饲料中添加某种具有特殊味道的诱食剂，仔猪通过和母猪的接触习惯这种成分的味道，在仔猪断奶后就会很快习惯含有相同味道的乳猪料，也就是母猪饲料和乳猪饲料风味一致原则。

4 加工工艺对对乳猪饲料质量的影响
　　最佳粉碎粒度控制 该项技术的关键是将各种饲料原料粉碎至最适合动物利用的粒度，使配合饲料产品能够获得最佳的饲养效率和经济效益。

　　 配料准确度的控制 采用无差错的计算机配料控制技术，使每一种配料组分的配料最在每次配料中都能实现精确控制。对微量添加剂可进行预配预混并使用高精度微量配料系统。

　　混合均匀度控制 这包括配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料、液体饲料的混合均匀度控制技术。选择恰当的混合机和适宜的混合时间与方法是保证混合质量的关键。

　　 制粒质量控制 这方面首先是要控制饲料的调质质量，即控制调质的温度、时间、水分添加和淀粉的糊化度，使调质后的状态最适合制粒其次是要控制硬颗粒饲料粉化率、冷却温度和水分、颗粒的均匀性、一致性、耐水性。要实现这些要求，必须配备合理的蒸气供气与控制系统和调质、制粒、冷却、筛分设备，并根据产品的不同要求科学调节控制参数。

　　饲料交叉污染的控制 饲料发生交叉污染的场所主要有：储存过程中的撒漏、混杂；运输设备中残留导致不同产品之间的交叉；污染料仓、缓冲斗中的残留导致的交叉污染；加工设备中的残留导致的交叉污染；由有害微生物、昆虫导致的交叉污染等。因此，需要采用无残留的运输设备、料仓、加工设备和正确的清理、排序、冲洗等技术和独立的生产线等来满足日益高涨的饲料安全卫生要求。

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