5、生长阶段和品种

    对于仔猪和生长猪而言，其氨基酸需要可分为维持需要和生长需要．动物年龄和体重影响维持和生长模式。10 kg仔猪用于蛋白质沉积部分约占总氨基酸需要的90％，但随着猪体重的增加，维持需要部分占总需要比例增大(Chung和Baker，1992；Fuller等，l989)。因此随年龄和体重的增加，用于维持的氨基酸需要也随之增加，从而导致这些氨基酸在模式中的比值越来越大(Guzik等，2002)。

    瘦肉型猪的氨基酸模式与肉脂型猪不同。瘦肉型猪生长和氮沉积较快，用于蛋白质沉积的氨基酸比例较大，维持需要相应较低。苏氨酸和色氨酸用于维持的比例较大。因此瘦肉型猪理想蛋白质模式中苏氨酸和色氨酸比例较低。张克英等(2001)研究不同基因型生长育肥猪可消化赖氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苏氨酸、色氨酸平衡模式时，发现大长猪的赖氨酸：含硫氨基酸：苏氨酸：色氨酸的比例为：100：49：72：19：雅南猪则相应的为100：78：76：21。

    6、环境和疾病因素

    现代化、高密度的养殖使致病或非致病的免疫原对动物的免疫刺激相当普遍，容易使动物处于亚健康状况。研究表明，仔猪处于正常和应激条件下的理想氨基酸模式存在差异，色氨酸扣除组在免疫应激时氮表观生物学价值大幅下降，从相当于正对照组的90．4％降到79．4％，这与免疫应激条件下色氨酸是肌肉蛋白质用于合成急性期蛋白质的第二限制性氨基酸有关(李建文，2002)。Melchior等(2004)报道，应激模型中慢性肺炎的猪血浆色氨酸浓度降低，表明猪在炎症和免疫反应中色氨酸的需要量增加。

    7、小结

    影响色氨酸需要量研究的因素已经引起广泛关注．不少影响因素逐渐在消除，如可通过制定国际通用的检测标准来提高测定方法的准确性和精确性．专门的氨基酸部分扣除氮平衡试验法。随着蛋白质营养研究的不断深入，有关色氨酸的测定方法、色氨酸与其他氨基酸间的比例平衡以及色氨酸的代谢将逐渐成为蛋白质营养的研究热点之一，尤其是理想蛋白质氨基酸模式在低蛋白质日粮中的应用，更将推动色氨酸营养研究的不断发展和猪的理想氨基酸模型不断完善，从而为合理使用色氨酸提供可靠的理论依据。

上一页  [1] [2] [3]